大连海面冻开锅了-大连海面冻开锅了原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大连海面冻开锅了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大连海面冻开锅了的解答，让我们一起看看吧。

超市买的冰冻海参应该怎样处理？

　 半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。一般500克干货发2-2.5千克水货，这种发法现已很少用。因为：①出料小；②在涨发中很难掌握海参氽油的程度；③即使掌握了氽油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。

　 纯水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡（另法加冰块或放置冰箱保鲜层）这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。

　 蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。用硼砂发的海参形态饱满，富于弹性，营养损失较小。

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用料 海参 一只 小米 一人份 海鲜酱油 少许 姜丝 少许 葱花 少许 虾米 一小把

1、海参洗干净用无油无盐的容器加纯净水泡48小时，放冰箱，中途换两次水！

2、泡48小时后海参以后变大了，取出用剪刀把后面剪开，洗干净内部，剪断海参内部的筋。

3、取无油无盐的锅，加纯净水煮开后关小火煮30分钟。挑出煮透煮软的海参，没透的继续煮！全部煮透后用煮海参的水闷，直到水凉下来！

4、这时的海参以后发得很好了，把煮透的海参再用纯净水泡24小时！

5、现在取一个海参备用，其余的用保鲜袋放冷冻，想吃的时候自然解冻就好！

6、准备小米和虾米熬粥…熬至粥浓稠，放入海参。海参煮透后，粥就好啦！加入少许姜丝、葱花、海鲜酱油！

扩展资料

如果家中有鸡汤或者鲍汁，就在放海参的时候加入一起熬呀！

如果嫌一整个不方便食用，可以先切小再一起煮！

大连萝卜丝海蛎子汤做法？

做法步骤

1.香菜摘洗干净，切沫备用。

2.白萝卜去皮，洗干净。

3.把白萝卜切成细丝，这是考验刀工的活，为了不让自己难堪，我每次都稍切粗点，安慰自己说是粗点吃起来口感好。

4.锅加水煮沸，下入萝卜丝焯一下，不用时间长，从下入萝卜丝起，水再次沸了就可以捞出了。

5.买来的牡蛎清洗干净，挑去杂质。

6.锅加适量清水（或高汤），下入萝卜丝煮沸。

7.加入牡蛎再次煮沸。

8.等到萝卜丝和牡蛎都熟了，加入适量盐、胡椒粉，即可出锅

萝卜一个，去绿色部位半斤左右，原浆蛎子250克，细粉丝一份。

将锅洗净加水1000克左右，将擦好的萝卜丝凉水下锅，不盖锅盖白水烧开，水面的白色泡沫捞出，在等待开锅时把原浆蛎子用原汁洗净备用，原汁沉淀后将汁留着并倒入汤中，开锅后将牡蛎下锅，开锅后加入龙口粉丝，再开锅后加盐调味并加入葱末，香菜即可。要点：全程不盖锅盖。

到此，以上就是小编对于大连海面冻开锅了的问题就介绍到这了，希望介绍关于大连海面冻开锅了的2点解答对大家有用。